14 марта в США отмечают Национальный день картофельных чипсов - неофициальный праздник, посвященный одному из самых популярных снэков. Давайте узнаем, кто именно придумал картофельные чипсы и как они стали настолько популярны.

Картофельные чипсы, или просто чипсы - это закуска, которая представляет собой очень тонкие ломтики картофеля, обжаренные во фритюре до хруста. Слово «чипсы» пришло в русский язык из американского английского: в Великобритании словом chips называют картофель фри, а закуска, за пределами Британии известная как «чипсы», в британском английском называется crisps.

Первый рецепт закуски, напоминающей современные картофельные чипсы, встречается в кулинарной книге Уильяма Китчинера, опубликованной в 1817 году. Однако днем рождения чипсов считают 24 августа 1853 года благодаря популярной легенде об их происхождении.

Если верить легенде, первым чипсы приготовил Джордж Крам, шеф-повар ресторана Moon's Lake House, расположенного в курортном городе Саратога-Спрингс в штате Нью-Йорк. В тот день придирчивый посетитель (по одной из версий легенды, это был железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт) несколько раз жаловался, что его картофель фри слишком толсто порезан и недосолен, и отправлял блюдо обратно на кухню, чтобы его переделали. Потеряв терпение, Крам нарезал несколько картофелин на очень тонкие ломтики, обжарил их до хруста, а потом щедро посолил. К его удивлению, посетитель был в восторге.

Крам назвал новое блюдо «чипсы Саратога» (Saratoga Chips; это бренд чипсов выпускается в США по сей день). Очень скоро они стали фирменным блюдом ресторана Moon's Lake House, а когда в 1860 году Крам открыл собственное заведение, он стал подавать их и там. Из-за простоты приготовления чипсы вскоре стали готовить и в других ресторанах, а к началу ХХ века их начали производить промышленным способом на фабриках.

"Все праздники" смотрите по этой ссылке.